Bếp Trưởng Bếp Bánh Âu Á

Đào tạo, hướng dẫn và quản lý đội ngũ nhân viên bếp bánh.
Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
Sáng tạo và phát triển các dòng bánh mới, cập nhật xu hướng thị trường về tất cả các loại bánh: Âu, Á, Việt Nam.
Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của xưởng sản xuất; sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn theo yêu cầu.
Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp bánh, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.
Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận.
Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm.
Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, luân chuyển sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc: Cũ dùng trước – Mới dùng sau.
Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh thuộc thẩm quyền quản lý.
Lên công thức, định lượng và tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu.
Phối hợp với các bộ phận khác để đảm bảo vận hành hiệu quả.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm, đảm bảo bánh ra lò luôn đạt chuẩn về hương vị và thẩm mỹ.
Chịu trách nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
Thực hiện các công việc khác khi được Ban Giám Đốc yêu cầu.

Kinh nghiệm: Tối thiểu 10 năm trong ngành bánh, 5 năm ở vị trí Bếp trưởng Bếp Bánh hoặc tương đương.
Chuyên môn: Có kiến thức và kỹ năng chuyên sâu về làm bánh (bánh Âu, Á, bánh kem, pastry, bánh mì…). Làm được tất cả các loại bánh và những món tráng miệng (Dessert).
Kỹ năng:
Có khả năng làm việc dưới áp lực cao.
Ưu tiên: Ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại khách sạn 5 sao, thương hiệu bánh nổi tiếng hoặc chuỗi cửa hàng F&B lớn.
Quản lý và tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên.
Khả năng sáng tạo, đổi mới công thức bánh.
Thành thạo kỹ thuật làm bánh và trang trí bánh chuyên nghiệp.
Có thể đáp ứng thời gian làm việc theo ca (8h/ca), làm việc ngày lễ tết.
Có trách nhiệm với công việc.
Am hiểu về kiểm soát chi phí, quản lý nguyên vật liệu.

Hỗ trợ ăn ca, phụ cấp trách nhiệm (trong lương).
Cơ hội thăng tiến lên Quản lý Vận hành Bếp Bánh hoặc Đầu bếp trưởng.
Thưởng: lễ tết, tháng 13, thưởng doanh thu theo quy định của công ty, thưởng sáng tạo công thức mới.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT theo quy định.
Mức lương: Từ 25 triệu/tháng trở lên (Lương Gross, thỏa thuận theo năng lực).
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, sáng tạo.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-06 00:15:03