Bếp Trưởng Bếp Nhật

Kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost), định lượng và hạn chế hao hụt nguyên vật liệu.
Đảm bảo chất lượng món ăn về hương vị, hình thức, tiêu chuẩn trình bày và tính đồng nhất.
Lập kế hoạch nhập hàng, kiểm soát chất lượng nguyên liệu (đặc biệt hải sản tươi sống).
Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa menu món Nhật (sushi, sashimi, tempura, ramen, set menu, buffet…).
Phối hợp với Bếp trưởng tổng/Ban Quản lý trong việc xây dựng concept ẩm thực Nhật phù hợp với định hướng khu nghỉ dưỡng.
Tham gia phục vụ các sự kiện, tiệc, chương trình đặc biệt của khách sạn.
Phân công công việc, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự bếp Nhật.
Quản lý và chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của bếp Nhật tại khu nghỉ dưỡng.
Báo cáo tình hình hoạt động bếp Nhật định kỳ cho Ban Quản lý.
Giám sát việc tuân thủ quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn bếp.

Trung thực, trách nhiệm, chịu được áp lực công việc cao.
Có thể giao tiếp tiếng Anh; biết tiếng Nhật là lợi thế.
Có khả năng quản lý đội ngũ và vận hành bếp chuyên nghiệp.
Hiểu rõ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình vận hành bếp.
Có kinh nghiệm làm Bếp trưởng hoặc vị trí tương đương trong bếp Nhật tại khách sạn/resort/nhà hàng cao cấp.
Am hiểu sâu về ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là sushi, sashimi và các món truyền thống.
Kỹ năng sáng tạo, phát triển món mới và xây dựng menu.

Hỗ trợ ăn ca, chỗ ở cho nhân sự ở xa (nếu có).
Cơ hội phát triển lên vị trí Bếp trưởng điều hành (Executive Chef).
Môi trường làm việc chuyên nghiệp tại khu nghỉ dưỡng phong cách Nhật.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
Thu nhập hấp dẫn theo năng lực và kinh nghiệm.
Thưởng lễ, Tết và các chế độ phúc lợi khác theo chính sách công ty.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-04 10:05:02