Bếp Trưởng

Quản lý & vận hành bếp
Chịu trách nhiệm đảm bảo VSATTP
Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn, đúng thời gian
Phân công ca làm việc, giám sát hiệu suất nhân sự bếp
Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động khu vực bếp
Chất lượng món ăn
Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa thực đơn
Kiểm soát chất lượng, khẩu vị và trình bày món ăn
Đảm bảo món ăn đồng nhất giữa các ca/kíp
Kiểm soát chi phí
Quản lý tồn kho, đặt hàng nguyên vật liệu
Giảm hao hụt, lãng phí trong chế biến
Lập định mức nguyên liệu, kiểm soát food cost
An toàn & vệ sinh
Kiểm tra vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, kho
Đảm bảo tuân thủ VSATTP, PCCC và an toàn lao động
Đào tạo nhân viên về quy trình vệ sinh – an toàn
Đào tạo & phát triển nhân sự
Xây dựng tinh thần làm việc nhóm
Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên bếp
Hướng dẫn kỹ thuật, tay nghề cho phụ bếp, bếp chính

Am hiểu ẩm thực (Á/Âu/Việt... tùy mô hình)
Tối thiểu 5- 8 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó
Chịu được áp lực cao, linh hoạt thời gian làm việc
Có kỹ năng quản lý, lãnh đạo đội nhóm
Kiến thức tốt về VSATTP và kiểm soát chi phí

Thưởng doanh thu/hiệu quả kinh doanh
Lương: Thỏa thuận theo năng lực
Cơ hội phát triển nghề nghiệp lâu dài
Môi trường làm việc chuyên nghiệp

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-18 12:55:02