Bếp Trưởng

Làm việc chặt chẽ với Quản lý tổng để lập kế hoạch doanh thu, chi phí và KPI. / Collaborate with General Manager for budgeting, cost control, and KPI setting.
Chịu trách nhiệm xây dựng, tổ chức và vận hành toàn bộ khu vực bếp, đảm bảo chất lượng món ăn và chi phí thực phẩm phù hợp với mục tiêu doanh thu – lợi nhuận của cửa hàng./Responsible for developing, organizing, and operating the kitchen, ensuring food quality, consistency, and cost control aligned with the restaurant’s revenue and profit goals.
Hỗ trợ sáng tạo món mới và set menu đặc biệt cho sự kiện. / Develop new dishes and special menus for events.
Xây dựng menu brunch fusion (Âu – Á), cập nhật theo mùa. / Develop and innovate a seasonal fusion brunch menu (Asian–European style).
Quản lý chi phí thực phẩm (food cost ≤ 40%) và định mức nguyên liệu. / Manage food costs and portion control to keep cost ratio ≤ 40%.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tuân thủ quy trình HACCP. / Ensure hygiene, food safety, and compliance with regulations.
Đào tạo, phân công và giám sát đội ngũ bếp. / Train, assign, and supervise kitchen staff to maintain standards.
Kiểm soát chất lượng, hương vị và hình thức trình bày món ăn. / Ensure quality, taste, and presentation consistency.

Có kỹ năng quản lý nhân sự, lập kế hoạch và kiểm soát chi phí. / Strong leadership, planning, and cost control skills.
Ưu tiên biết tiếng Anh giao tiếp cơ bản. / Basic English communication preferred.
Am hiểu ẩm thực Âu – Á, biết cân đối khẩu vị quốc tế và khách du lịch. / Strong knowledge of Asian–Western cuisine and international palate balance.
Có ít nhất 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Sous Chef tại nhà hàng kiểu Âu, brunch, hoặc café cao cấp. / Minimum 3–5 years of experience as Head Chef or Sous Chef in a Western or brunch- style restaurant.
Làm việc độc lập, sáng tạo, chịu được áp lực cao. / Independent, creative, and able to work under pressure.

Lương cơ bản / Base salary: 25–30 triệu VND/tháng
Thưởng KPI: +2–3% doanh thu bếp (khi đạt chỉ tiêu)
Phụ cấp: Ăn ca, chỗ ở (nếu cần), thưởng lễ, tip chia theo doanh thu
Bảo hiểm- Các phúc lợi ( Theo tình hình kinh doanh của công ty )- Du lịch nghỉ mát hàng năm- Tăng lương định kỳ hàng năm- Thưởng các kỳ nghỉ Lễ / Tết- Thưởng tháng lương 13
Thời gian làm việc: 6 ngày/tuần, 8 tiếng/ca

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-24 14:15:03