Chuyên viên Pha chế

Nhiệm vụ 1. Đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ
- Setup khu vực quầy bar theo yêu cầu từng tiệc.
- Chuẩn bị quầy bar: đá, garnish, trái cây, syrup, đồ khô.
- Chào khách, tư vấn đồ uống, upsell cocktail/rượu.
- Setup khu vực bar theo đúng Check List.
- Nhận phản hồi khách và xử lý ngay trong phạm vi quầy bar.
- Khóa rượu – kiểm kê – niêm phong theo quy trình.
- Phối hợp theo phân công của trưởng ca.
- Kiểm tra vệ sinh máy móc: máy pha cà phê, blender, tools bar.
- Ghi logbook cuối ca.
- Vệ sinh toàn bộ bar, refill garnish, syrup.
- Báo cáo sự cố, hư hỏng, thiếu nguyên liệu.
- Kiểm tra số lượng rượu – đồ uống, báo thiếu kịp thời.
Nhiệm vụ 2. Phát triển công thức pha chế
- Phối hợp với phục vụ để phục vụ đồ uống nhanh và chuẩn.
- Đảm bảo đúng định lượng – hương vị – trình bày – nhiệt độ.
- Tham gia phát triển định kỳ cocktail/coffee đặc trưng.
- Pha chế cocktail, mocktail, coffee, tea, đồ uống đặc trưng của nhà hàng.
- Gợi ý cải tiến đồ uống theo mùa, theo sự kiện.
Nhiệm vụ 3: Quản Lý Tồn Kho- Công cụ- Chi phí Bar
- Báo cáo thất thoát, vỡ đồ, hư hỏng.
- Tuân thủ định lượng để hạn chế hao hụt.
- Kiểm kê rượu, syrup, trà, cà phê, vật dụng bar mỗi ca.
Nhiệm vụ 4: Kiến Thức ATVSTP Đồ Uống
- Tuân thủ an toàn thực phẩm: rửa tay, bảo quản nguyên liệu, FIFO.
- Thực hiện vệ sinh quầy trước – trong – sau ca.
- Đảm bảo rượu – trái cây – đá sạch, không nhiễm bẩn.
- Vệ sinh ly, tools bar, thớt, dao, máy móc theo tiêu chuẩn.
Nhiệm vụ 5: Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Năng động, nhiệt tình, ham học hỏi, có tinh thần trách nhiệm.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm ở môi trường resort, khách sạn 4- 5*.

– Cơ hội phát triển lâu dài.
- Hỗ trợ bữa ăn ca: 35.000đ/suất.
- Lương hấp dẫn cạnh tranh theo năng lực và kinh nghiệm.
- Lương, thưởng Lễ/Tết, sinh nhật…
- Tham gia BHXH – BHYT – BHTN đầy đủ.
- Đào tạo nâng cao nghiệp vụ.
- Hỗ trợ chi phí xăng xe theo ca làm việc.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-26 10:05:03