Pastry Demi Chef / Tổ Phó Bếp Bánh

Theo dõi việc ghi chép, lưu mẫu, quản lý hạn sử dụng và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra, bảo quản và quản lý nguyên liệu – hàng tồn kho, đề xuất nhập hàng, đảm bảo luôn đủ nguồn nguyên liệu tươi mới, không lãng phí, không để hết hạn.
Phối hợp với các bộ phận liên quan (Bếp nóng, Nhà hàng, Tiệc, F&B…) để chuẩn bị và phục vụ các món bánh, tráng miệng đúng tiến độ, đặc biệt trong các dịp tiệc, buffet, sự kiện.
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp bánh về kỹ thuật chế biến, trang trí, thao tác làm bánh và quy định của khách sạn.
Ghi nhận, báo cáo tình hình hoạt động, nhân sự, thiết bị và chất lượng sản phẩm cho Trưởng Bộ phận Bếp Bánh.
Theo dõi và kiểm soát quy trình chế biến các loại bánh ngọt, bánh mặn, bánh mì, bánh Âu – Á, bánh tráng miệng… đảm bảo đúng công thức, định lượng và chất lượng.
Hỗ trợ Trưởng Bộ phận Bếp Bánh trong việc lập kế hoạch sản xuất hàng ngày/tuần, phân công công việc cho nhân viên trong tổ.
Trực tiếp tham gia làm bánh, kiểm tra và điều chỉnh các công đoạn nướng, ủ, tạo hình, trang trí để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn về hương vị và thẩm mỹ.
Đề xuất cải tiến công thức, thử nghiệm sản phẩm mới, đóng góp ý tưởng cho thực đơn bánh định kỳ.
Giám sát vệ sinh khu vực bếp bánh, dụng cụ, máy móc, thiết bị (lò nướng, máy trộn bột, máy đánh kem, tủ lạnh, tủ ủ…) đảm bảo vận hành tốt, an toàn và sạch sẽ theo tiêu chuẩn HACCP.

Có ít nhất 2–3 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí Nhân viên Bếp Bánh, trong đó ít nhất 1 năm kinh nghiệm giám sát hoặc tổ phó tại khách sạn/resort từ 3 sao trở lên.
Tốt nghiệp trung cấp hoặc cao đẳng chuyên ngành Nghề Bếp hoặc Làm Bánh (Pastry/Bakery).
Sức khỏe tốt, siêng năng, nhiệt huyết với nghề.
Am hiểu kỹ thuật làm bánh Âu – Á, bánh mì, bánh ngọt, tráng miệng; có khả năng điều chỉnh công thức và sáng tạo món mới.
Sẵn sàng làm việc theo ca (sáng – chiều – tối hoặc ca gãy) và hỗ trợ khi khách sạn có yêu cầu đột xuất.
Có tinh thần trách nhiệm cao, tỉ mỉ, sáng tạo, khả năng làm việc nhóm và chịu áp lực cao.
Giao tiếp tiếng Anh cơ bản là lợi thế.

- Hỗ trợ đồng phục, cơm ca tại khách sạn
- Tham gia BHXH, BHTN, BHYT theo đúng quy định
- Thưởng sinh nhật, các dịp Lễ lớn trong năm, lương tháng 13,...
- Tham gia teambuilding hằng năm
- Môi trường làm việc thân thiện, năng động
- Nhận 100% service charge ngay trong thời gian thử việc

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-03 17:45:03