Bếp chính/ Cook

Thực hiện các công việc đầu ca

- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng.
- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn.
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa.
Trực tiếp chế biến, trình bày các món Âu/Á
- Hỗ trợ các đầu bếp khác trong những trường hợp khẩn cấp hoặc những lúc đông khách.
- Đảm bảo các món ăn được trình bày và trang trí theo đúng quy chuẩn Âu của Nhà hàng
- Quan sát và kiểm tra thực phẩm nhằm xác định món ăn đã được nấu chín bằng việc sử dụng các phương pháp tiêu chuẩn
- Chịu trách nhiệm về việc kiểm tra độ tươi của thực phẩm và các nguyên liệu chế biến khác
- Trực tiếp chế biến món ăn Âu/Á theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của Nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
- Ước lượng lượng thực phẩm tiêu thụ dự kiến, đặc biệt trong mùa cao điểm như các ngày Lễ Tết
- Sáng tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng, làm mới thực đơn để đáp ứng khẩu vị và thị hiếu ẩm thực của khách hàng
- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp
- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn
Trách nhiệm về tài sản công cụ dụng cụ.
- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của Nhà hàng.
- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
Thực hiện các công việc đóng ca
- Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định
- Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc
- Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định
- Kiểm tra các hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt; tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc
- Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.
- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca
Các công việc khác
- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên phụ bếp
- Làm các báo cáo công việc theo định kỳ và tham gia đầy đủ các cuộc họp của bộ phận, của Nhà hàng
- Tham gia các chương trình bồi dưỡng, nâng cao trình độ- nghiệp vụ khi được Nhà hàng tạo điều kiện
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu
- Đảm bảo tuân thủ các quy trình, quy định, tiêu chuẩn của Nhà hàng.

Cẩn trọng, trung thực
Chứng chỉ trở lên các chuyên ngành Bếp, chế biến món ăn. Am hiểu các món Âu.
Nắm vững và am hiểu quy định pháp luật về an toàn lao động, PCCC, an toàn thực phẩm
Có tối thiểu 2- 4 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các resort 4- 5 sao.
Tinh thần trách nhiệm cao
Cam kết làm việc lâu dài.
Quyết đoán, làm việc độc lập, chịu được áp lực công việc

Thưởng lương tháng 13 theo chính sách chung của Công ty
12 ngày phép năm hưởng lương
Mức lương cạnh tranh + Thưởng KPIs trong thời gian thử việc
Đảm bảo đầy đủ các chế độ BHXH theo quy định của pháp luật sau khi kết thúc thời gian thử việc
Các chế độ phúc lợi và phụ cấp khác theo quy định của Công ty.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-22 06:25:02