Bếp Phó

Thông tin chung
- Chức danh: Bếp phó (Lead bếp)
- Địa điểm: Hà Nội Larosa Hotel
- Thời gian làm việc:
Ca sáng: 05:30 – 14:00
Linh hoạt khi có đoàn / tiệc
Mục tiêu công việc
- Đảm bảo chất lượng món ăn và tiến độ phục vụ
- Đảm bảo các tiêu chuẩn về VS- ATTP
- Nghiên cứu và phát triển menu phù hợp và khả thì để bán khách đoàn/ khách lưu trú tại khách sạn
- Kiểm soát chi phí nguyên liệu (food cost)
- Vận hành bếp ổn định – hiệu quả – gọn nhân sự
- Đào tạo và phát triển nhân viên cấp dưới
Mô tả công việc
- Chịu trách nhiệm chính toàn bộ hoạt động bếp
- Trực tiếp nấu và điều phối:
Buffet sáng (50–140 khách)
Set menu đoàn (180.000 – 250.000 VNĐ, Âu/Á cơ bản)
- Xây dựng và điều chỉnh menu:
Phù hợp khách đoàn
Dễ triển khai
Tối ưu cost
• Quản lý nguyên liệu:
Kiểm soát tồn kho
Hạn chế thất thoát
Lập đề xuất nhập hàng
• Phân công và hướng dẫn bếp chính / phụ bếp
• Phối hợp với:
Nhà hàng
Lễ tân
Bộ phận Sales
• Đảm bảo:
Đây là vị trí trực tiếp làm bếp hàng ngày + chịu trách nhiệm vận hành, không phải chỉ làm công tác quản lý
Quy trình vận hành bếp
Kiểm soát CCDC
VSATTP

Yêu cầu bắt buộc
• Nấu tốt buffet sáng và món Âu/ Á/ Việt cơ bản.
• Có tinh thần trách nhiệm cao
• Chịu được áp lực giờ cao điểm buổi sáng
• Có khả năng xây dựng menu thực tế, dễ triển khai, bán được
• Kiểm soát tốt nguyên liệu và food cost
• Có thể vận hành bếp với nhân sự gọn (2- 5 người)
• Có kinh nghiệm vận hành bếp khách sạn / nhà hàng quy mô vừa
Không phù hợp nếu
• Không chịu áp lực vận hành thực tế
• Không kiểm soát được cost
• Không muốn trực tiếp đứng bếp
• Chỉ quen làm bếp lớn, phân khu

Quyền lợi
Đóng BHXH đầy đủ
Lương: 13 – 16 triệu + service charge
Môi trường ổn định, có quyền chủ động trong vận hành bếp
Hỗ trợ ăn ca
Thưởng doanh thu
Thưởng lễ, tết, tháng lương 13
Hình thức tuyển dụng
Test thực tế:
Không phù hợp- dừng
Buffet sáng
1 menu đoàn
Làm được- nhận ngay
Cam kết
Chúng tôi cần người làm được việc thật, chịu trách nhiệm và gắn bó lâu dài.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-05 11:05:02