Bếp phó

Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp.
Nghiên cứu xu hướng ẩm thực mới.
Tổ chức, phân công công việc cho các bộ phận trong bếp (bếp nóng, bếp lạnh, bánh…).
Kiểm soát chi phí bếp, hạn chế hao hụt và lãng phí.
Đào tạo nhân viên tuân thủ quy định vệ sinh.
Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Áp dụng các tiêu chuẩn vệ sinh (HACCP, an toàn thực phẩm).
Đảm bảo chất lượng phục vụ đồng nhất.
Kiểm tra khu vực bếp, dụng cụ, quy trình chế biến.
Cải tiến món ăn, cách trình bày.
Đánh giá tay nghề, phân ca làm việc.
Lập kế hoạch nhập hàng, kiểm soát tồn kho.
Đổi mới món ăn theo mùa hoặc xu hướng ẩm thực.
Kiểm soát thời gian ra món, đảm bảo phục vụ nhanh và đồng đều.
Thiết kế menu phù hợp với concept khách sạn và đối tượng khách.
Phối hợp tổ chức tiệc, buffet, sự kiện.
Tính toán định lượng và giá thành món ăn.
Xây dựng signature dish cho resort
Xây dựng tinh thần làm việc nhóm trong bếp.
Giám sát quá trình chế biến món ăn, đảm bảo đúng tiêu chuẩn chất lượng.
Làm việc với bộ phận nhà hàng, lễ tân để nắm nhu cầu khách.

Tư duy sáng tạo và kiểm soát chi phí tốt.
Kỹ năng nấu ăn chuyên sâu, đa dạng phong cách.
Hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm
Khả năng quản lý đội nhóm và chịu áp lực cao.

Nghỉ phép năm, nghỉ lễ theo quy định.
Tham gia BHXH, BHYT, BHTN theo quy định pháp luật.
Thưởng doanh thu, thưởng KPI, thưởng lễ/tết.
Phụ cấp (ăn ca, đi lại, đồng phục, ca đêm…).

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-22 16:15:02