BẾP PHỤ (COMMIS)

Mục tiêu công việc
Hỗ trợ bếp chính trong việc sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn theo menu A la carte, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh và thời gian phục vụ.
Nhiệm vụ chính
1. Sơ chế & chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu: rau, củ, quả, thịt, cá theo yêu cầu.
Chuẩn bị các thành phần món ăn theo định lượng và tiêu chuẩn của bếp.
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tươi, sạch, đúng chất lượng.
2. Hỗ trợ chế biến
Hỗ trợ bếp chính trong quá trình nấu các món A la carte.
Thực hiện các công đoạn đơn giản: chiên, luộc, nướng, trang trí món.
Đảm bảo món ăn ra đúng thứ tự, đúng thời gian.
3. Vệ sinh & an toàn thực phẩm
Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị.
Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, phòng chống cháy nổ.
Bảo quản thực phẩm đúng quy trình (FIFO, nhiệt độ…).
4. Kiểm soát hàng hóa
Sắp xếp kho, tủ lạnh gọn gàng, khoa học.
Báo cáo tình trạng thiếu hụt hoặc hư hỏng nguyên liệu.
Hỗ trợ kiểm kê nguyên vật liệu hàng ngày.
5. Hỗ trợ vận hành
Phối hợp với bộ phận phục vụ (F&B) để đảm bảo món ăn ra đúng yêu cầu khách.
Hỗ trợ các công việc khác theo phân công của bếp trưởng.
Sẵn sàng làm việc theo ca (sáng – chiều – tối).

- Chăm chỉ, nhanh nhẹn, chịu được áp lực giờ cao điểm.
- Có kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm là lợi thế.
- Không yêu cầu kinh nghiệm cao (ưu tiên có kinh nghiệm bếp cơ bản).
- Có tinh thần học hỏi và phối hợp tốt với team.

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, có cơ hội phát triển lên bếp chính.
- Được đào tạo nâng cao tay nghề.
- Hỗ trợ ăn ca.
- Lương + service charge (SVC).

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-29 18:10:02