Giám sát Pha chế

- Giám sát chất lượng nguyên liệu (rượu, syrup, trái cây…).
- Trực tiếp giải quyết các phàn nàn liên quan đến đồ uống.
- Kiểm tra setup quầy, nguyên liệu, vệ sinh đầu ca/cuối ca.
- Kiểm soát vệ sinh dụng cụ, ly, thiết bị bar.
- Giám sát vệ sinh khu vực phục vụ, bar.
- Giám sát tốc độ phục vụ và chất lượng đồ uống.
- Phối hợp phục vụ khi đông khách.
- Nhắc nhở nhân viên tuân thủ ATVSTP.
- Tư vấn đồ uống cho khách VIP, khách khó tính.
- Giám sát phong cách phục vụ, giao tiếp tại bar.
- Đảm bảo mọi hoạt động pha chế diễn ra đúng quy trình & Check List
- Kiểm tra dụng cụ, chén dĩa, máy móc.
- Nếm thử, kiểm tra định lượng – định mức công thức chuẩn.

Nhiệm vụ 2: Quản Lý Nhân Sự Quầy Bar
- Điều phối ca làm, phân công nhiệm vụ hằng ngày.
- Hỗ trợ đánh giá hiệu quả công việc nhân viên.
- Kiểm tra tác phong, đồng phục, chuẩn dịch vụ.
- Đào tạo kỹ năng pha chế, vệ sinh, tương tác khách cho Bartender.

Nhiệm vụ 3: Xây Dựng- Cải Tiến Thực Đơn Đồ Uống
- Hỗ trợ tiêu chuẩn hóa trình bày & garnish.
- Đề xuất món mới theo mùa, theo chủ đề.
- Điều chỉnh công thức theo phản hồi khách.

Nhiệm vụ 4: Báo Cáo- Quản Trị Hệ Thống
- Báo cáo tồn kho, hao hụt, chi phí đồ uống.
- Cập nhật công thức, tiêu chuẩn phục vụ lên hệ thống (POS/ SOP).
- Báo cáo hao hụt & chi phí theo yêu cầu quản lý cấp trên.
- Kiểm tra logbook bar hằng ca.
- Kiểm soát tiêu hao rượu, đồ uống, garnish – hạn chế thất thoát.
- Kiểm kê nguyên liệu hằng ngày/tuần/tháng.
- Đề xuất đặt hàng, quản lý mức tồn kho tối ưu.
- Báo cáo doanh thu hằng ngày/tuần/tháng.

Nhiệm vụ 5: Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm ở môi trường resort, khách sạn 4- 5*
• Năng động, nhiệt tình, ham học hỏi, có tinh thần trách nhiệm.

– Cơ hội phát triển lâu dài.
- Đào tạo nâng cao nghiệp vụ.
- Lương hấp dẫn cạnh tranh theo năng lực & kinh nghiệm
- Tham gia BHXH – BHYT – BHTN đầy đủ.
- Hỗ trợ bữa ăn ca: 35.000đ/suất.
- Hỗ trợ chi phí xăng xe theo ca làm việc.
- Lương, thưởng Lễ/Tết, sinh nhật…

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-26 10:05:03