Manager (Specialty Restaurant)

MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Với vai trò là Manager (Specialty Restaurant), bạn sẽ là một phần không thể thiếu của đội ngũ, chịu trách nhiệm chính trong việc nâng tầm trải nghiệm ẩm thực tại nhà hàng Specialty của chúng tôi. Bạn sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng dịch vụ đỉnh cao, hiệu quả hoạt động và sự hài lòng tối đa của khách hàng.

Quản lý và Giám sát Hoạt động:
Trực tiếp quản lý, điều hành và giám sát mọi hoạt động hàng ngày của nhà hàng Specialty, đảm bảo vận hành trơn tru, hiệu quả, phù hợp với các tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp của khách sạn và mục tiêu kinh doanh đã đề ra.
Hỗ trợ Giám đốc F&B trong việc lập kế hoạch, triển khai và đánh giá các chiến lược vận hành nhằm đạt được các chỉ tiêu về doanh thu, lợi nhuận và chất lượng dịch vụ.
Đảm bảo Chất lượng Dịch vụ và Sản phẩm:
Kiểm tra và duy trì tiêu chuẩn thẩm mỹ về bài trí món ăn, setup bàn ăn, không gian nhà hàng và vệ sinh tổng thể, phản ánh đúng đẳng cấp và phong cách của nhà hàng Specialty.
Giám sát chặt chẽ chất lượng món ăn, đồ uống đặc trưng từ khâu chuẩn bị đến khi phục vụ, đảm bảo sự tươi ngon, hợp khẩu vị và theo đúng tiêu chuẩn công thức đặc biệt của nhà hàng.
Đảm bảo phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo, thân thiện và kịp thời cho khách hàng, liên tục tìm kiếm cơ hội để vượt qua kỳ vọng của khách hàng, đặc biệt là trong môi trường nhà hàng chuyên biệt.
Quản lý và Phát triển Đội ngũ:
Xử lý các vấn đề nội bộ liên quan đến nhân sự, đảm bảo sự công bằng và hiệu quả trong hoạt động nhóm, đặc biệt chú trọng đào tạo về kiến thức chuyên môn đặc thù của nhà hàng.
Tham gia vào quy trình tuyển dụng và hội nhập nhân sự mới cho bộ phận.
Trực tiếp quản lý, hướng dẫn, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên nhà hàng Specialty, bao gồm phân công công việc, đánh giá hiệu suất và xây dựng môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp.
Tối ưu hóa Hiệu quả Kinh doanh:
Đề xuất và triển khai các giải pháp cải thiện hiệu quả tài chính và vận hành, phù hợp với đặc thù của nhà hàng Specialty.
Hỗ trợ lập kế hoạch ngân sách và dự báo doanh thu/chi phí cho nhà hàng Specialty.
Theo dõi và phân tích các chỉ số hoạt động hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng, đặc biệt là Food Cost và các mục chi phí khác để nhận diện cơ hội tối ưu hóa lợi nhuận.
Phát triển Sản phẩm và Trải nghiệm Khách hàng:
Chủ động lắng nghe phản hồi từ khách hàng để liên tục cải thiện chất lượng dịch vụ và trải nghiệm độc đáo tại nhà hàng.
Nghiên cứu, cập nhật các xu hướng ẩm thực và dịch vụ mới, đề xuất ý tưởng sáng tạo để đổi mới menu, chương trình khuyến mãi hoặc sự kiện đặc biệt nhằm thu hút và giữ chân khách hàng mục tiêu của nhà hàng Specialty.
Tuân thủ Tiêu chuẩn và Quy định:
Quản lý hàng tồn kho, đảm bảo nhập xuất kho đúng quy trình, tránh thất thoát, đặc biệt với các nguyên liệu đặc trưng.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP), An toàn lao động và các tiêu chuẩn vận hành nội bộ của khách sạn.
Phối hợp Liên bộ phận:
Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng, Giám đốc F&B và các bộ phận khác (Tiền sảnh, Buồng phòng, Kỹ thuật…) để đảm bảo sự liền mạch trong hoạt động và mang lại trải nghiệm khách hàng tối ưu.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Giám đốc F&B để đảm bảo mục tiêu chung của bộ phận.

YÊU CẦU ỨNG VIÊN

Thành thạo tiếng Anh (nghe, nói, đọc, viết).
Am hiểu sâu sắc về vận hành bếp hiệu quả, quy định an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chất lượng món ăn.
Tư duy đổi mới, sáng tạo, kỹ năng tổ chức công việc xuất sắc và khả năng làm việc hiệu quả dưới áp lực cao.
Tối thiểu 2- 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong môi trường khách sạn/khu nghỉ dưỡng cao cấp (4- 5 sao).
Kinh nghiệm quản lý chi phí hoạt động, chủ động xây dựng thực đơn đa dạng và phát triển các món ăn mới, sáng tạo.
Có khả năng lãnh đạo, đào tạo và quản lý thành công đội ngũ bếp từ 15 nhân sự trở lên.

QUYỀN LỢI:

Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
THƯỞNG:
- 100% mức lương theo thỏa thuận.
- Service Charge theo chính sách của khách sạn khi khách sạn chính thức đi vào hoạt động.

- Đóng Bảo hiểm theo 100% lương
- Bảo hiểm Quốc tế của tập đoàn cho cả gia đình (theo vị trí quy định trong chính sách khách sạn)

CƠ HỘI PHÁT TRIỂN NGHỀ NGHIỆP
- Lộ trình thăng tiến rõ ràng, minh bạch với nhiều cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý trong hệ thống.
- Được làm việc và học hỏi trực tiếp từ đội ngũ Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.
- Thường xuyên tham gia các chương trình đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn, kỹ năng quản lý và phát triển nghề nghiệp.

- Văn hóa doanh nghiệp đề cao tinh thần hợp tác, sáng tạo và phát triển bền vững.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và thân thiện.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 16:30:04