Nhân Viên Bếp Nhật (Cắt Cá) - Nhà Hàng Genki Sushi

Thành lập từ năm 1968, chuỗi nhà hàng Genki Sushi đến từ Nhật Bản đã có mặt tại hơn 10 quốc gia trên toàn cầu. Genki Sushi mang đến không chỉ những món ăn Nhật Bản chuẩn vị mà còn là một phong cách phục vụ hoàn toàn mới lạ: tàu Kousoku. Đây là hệ thống tàu tự động đưa món ăn đến tận bàn trong tích tắc, mang đến cho thực khách một trải nghiệm hiện đại, thú vị và đầy ấn tượng. Khi bước vào nhà hàng, thực khách sẽ dễ dàng trải nghiệm món sushi yêu thích của mình được phục vụ qua những chiếc tàu Kousoku – một cách thức phục vụ độc đáo, tiết kiệm thời gian mà lại vô cùng sang trọng.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

Tuân thủ quy định HACCP/ VSATTP theo yêu cầu chuỗi nhà hàng.
Bảo quản cá hồi đúng quy trình: nhiệt độ, dụng cụ, bao gói.Ghi chép lượng sử dụng, báo cáo lượng hao hụt hoặc sản phẩm không đạt chuẩn.
Phối hợp với Bếp trưởng/Bếp phó trong giờ cao điểm để đảm bảo tiến độ món.
Hỗ trợ đội bếp lạnh chuẩn bị topping, nguyên liệu theo yêu cầu.
Thực hiện fillet, cắt lát, cắt miếng cá hồi theo đúng kỹ thuật Nhật Bản (sashimi cut, nigiri cut,...).
Kiểm tra độ tươi, chất lượng cá trước khi chế biến và sử dụng.
Đảm bảo độ dày, kích thước và định lượng theo tiêu chuẩn món.
Vệ sinh dụng cụ, dao, thớt, khu vực chế biến theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Đảm bảo quy trình xử lý cá sống an toàn, sạch sẽ nhằm tránh lây nhiễm chéo.

Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Cắt Cá/ Sơ Chế Cá Hồi/ Bếp Lạnh trong nhà hàng Nhật.
Tinh thần trách nhiệm, sạch sẽ, tuân thủ quy trình.
Hiểu biết về VSATTP và xử lý nguyên liệu sống.
Thành thạo kỹ thuật fillet cá hồi và cắt sashimi căn bản.
Quan sát tốt, chú trọng chi tiết về chất lượng nguyên liệu.

Ưu đãi nội bộ: giảm giá 20% cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ tại các thương hiệu thuộc Tập đoàn (Yakiniku Like, Genki Sushi, Starbucks).
Thời gian làm việc: 8 tiếng/ngày, 6 ngày/tuần, 12 ngày phép năm.
Được thưởng thức "bữa ăn ca chất lượng" với các món ăn trong menu chính thức của nhà hàng.
Được đào tạo nghiệp vụ, kiến thức món ăn, kỹ năng giao tiếp, phục vụ.
Tăng lương định kỳ hàng năm.
Cơ hội phát triển lâu dài và thăng tiến trong hệ thống nhà hàng.
Phụ cấp: gửi xe, đồng phục cho nhân viên.
Lương x4 khi đi làm vào ngày Lễ, lương tháng 13, quà tặng các dịp Lễ, Tết.
Thử việc: full 100% lương.
Chế độ BHXH đầy đủ, gói bảo hiểm tai nạn.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-30 13:20:02