Nhân Viên QC

- Báo cáo những điểm không phù hợp, đề xuất hướng xử lý.
- Kiểm tra tần suất nguyên liệu đầu vào theo thời gian nhập hàng của Thu mua tại các CN theo tiêu chuẩn đã trao đổi với bếp
- Kiểm tra đánh giá vệ sinh VSATTP KPI quản lý tại các CN
- Tổng hợp báo cáo chất lượng nguồn nguyên liệu
- Kiểm tra tần suất ca tối về chất lượng món ăn và thức uống.
- Tổng hợp báo cáo chất lượng món bếp xào – bếp điểm tâm – pha chế hàng tháng từ các QLCN
- Audit NCC cùng với Thu mua
- Trao đổi với Bếp trưởng về chất lượng món ăn, những khiếu nại khách hàng
- Chương trình MKT:
+ Theo dõi và làm món mới từ Bếp và Pha chế.
+ Bàn giao quy trình và công thức cho các CN.
+ Nhận thông tin thực hiện món mới từ MKT
- Xây dựng quy trình, quy định liên quan đến VSATTP.
- Theo dõi tình trạng côn trùng tại các chi nhánh.
+ Phản ánh chất lượng đến NCC
+ lịch và tần xuất phun xịt.
+ Sổ phun xịt tại các chi nhánh
- Thiết lập và kiểm soát quy trình, công thức, định lượng, tiêu chuẩn quầy Pha chế.
- Giải quyết các vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng tại quầy Pha chế.
- Theo dõi lộ trình đào tạo nhân viên Pha chế cùng tổ trưởng pha chế. (kế hoạch dự kiến)
+ Soạn giáo trình đào tạo
+ Soạn đề thi
+ Tổ chức đào tạo khi có nhân viên mới/ nhân viên chưa qua đào tạo.
- Đào tạo VSATTP.
+ Tổ chức đào tạo hàng tháng
+ Soạn đề thi
+ Soạn giáo trình đào tạo
- Test hàn the.
- Kiểm tra, tìm kiếm các mối nguy gây mất an toàn, đề xuất hướng xử lý đến các CN.
- Test HSD thành phẩm
- Thiết lập tiêu chuẩn nguyên vật liệu.
- Lập kế hoạch thử mẫu mới, quy trình mới. Theo dõi, đánh giá, kiểm tra kế hoạch.
- Lập kế hoạch test chất lượng món
- Giải quyết vấn đề về nguyên vật liệu không đạt tiêu chuẩn cùng thu mua và bếp
- Làm bảng định lượng cho món mới tại bếp.
- Theo dõi thực hiện Sổ ba bước:
Bước 2 + 3 + lưu hủy mẫu: hỗ trợ bếp thực hiện
Bước 1: kiểm tra thu mua thực hiện
- Soạn thảo quy trình kiểm soát thông tin dạng văn bản. Đưa ra đề xuất, thông báo đến các bộ phận khi cần thiết.
- Làm hồ sơ công bố sản phẩm đóng gói
- Cách làm chi tiết hồ sơ tiếp đoàn VSATTP như: hồ sơ đăng ký tại cơ sở, hồ sơ đăng ký lên Sở VSATTP
Kỹ năng làm việc nhóm và làm việc độc lập
Kỹ năng phân tích, đánh giá..
Kỹ năng giao tiếp
Kỹ năng giải quyết vấn đề.
Đại Học – Kỹ sư công nghệ thực phẩm
Công Nghệ Thực Phẩm
Kỹ năng sử dụng các công cụ và phần mềm chuyên dụng..
Tin học văn phòng

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-06-25 16:50:03