Tổ Trưởng Bếp Lạnh

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, giám sát bảo quản thực phẩm trong kho lạnh đúng quy định.
Theo dõi, kiểm kê công cụ – dụng cụ định kỳ, báo cáo tình trạng thiết bị cho cấp trên.
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp lạnh về kỹ năng chế biến, trình bày và quy trình làm việc chuyên nghiệp.
Phối hợp cùng Bếp trưởng/Bếp phó trong việc xây dựng thực đơn, cải tiến món ăn và lên kế hoạch nguyên vật liệu.
Lên kế hoạch, phân công công việc và giám sát hoạt động hằng ngày của nhân viên Bếp Lạnh.
Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp, tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm
Chuẩn bị, chế biến và trình bày các món salad, khai vị lạnh, món tráng miệng lạnh, buffet theo thực đơn được phê duyệt.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Bếp trưởng hoặc Ban Quản lý Ẩm thực.

Tác phong chuyên nghiệp, kỷ luật, tinh thần làm việc nhóm tốt.
Kỹ năng quản lý nhóm, sắp xếp công việc, kiểm soát chất lượng món ăn.
Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổ trưởng/Trưởng ca Bếp lạnh trong khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp.
Tốt nghiệp chuyên ngành Bếp/Ẩm thực.
Am hiểu kỹ thuật chế biến món lạnh, món Âu – Á, salad, sushi, món tráng miệng nguội…

- Thưởng lễ tế, lương tháng 13
- Nghỉ phép theo đúng chế độ
- Lương thỏa thuận
- Được hưởng tiền service charge
- Tham gia du lịch cùng Công ty
- Khám sức khỏe định kỳ
- Thực hiện đóng BHXH theo quy định

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-26 10:15:03