[Trung tâm hội nghị VinPalace] Bếp trưởng bếp Âu

Tổ chức đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và nâng cao tay nghề cho nhân viên theo kế hoạch đào tạo của bộ phận.
Kiểm tra tình trạng nhân sự đầu ca, phân công công việc và triển khai kế hoạch làm việc cho nhân viên trong ca.
Chịu trách nhiệm quản lý, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của Bếp Âu, đảm bảo vận hành hiệu quả, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng món ăn và dịch vụ của VinPalace.
Kiểm tra hạn sử dụng, chất lượng nguyên liệu, thực phẩm nhập – xuất trong ngày; đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra tổng thể vệ sinh cuối ca, tình trạng vận hành của khu vực bếp và thực hiện bàn giao công việc đầy đủ cho ca tiếp theo.
Phối hợp với các bộ phận liên quan nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, tối ưu chi phí vận hành và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Kiểm tra hàng hóa, nguyên vật liệu đầu ca làm việc; đảm bảo đầy đủ số lượng, chất lượng và sẵn sàng phục vụ hoạt động chế biến.
Đề xuất hủy bỏ các nguyên liệu, thực phẩm không đảm bảo chất lượng hoặc không còn đủ điều kiện sử dụng theo đúng quy trình.
Kiểm soát tồn kho nguyên vật liệu, lập kế hoạch và thực hiện đặt hàng (order) nhằm đảm bảo hoạt động bếp diễn ra liên tục và hiệu quả.
Kiểm tra và giám sát việc sử dụng, bảo quản tài sản, máy móc, thiết bị và công cụ dụng cụ trong bếp; đảm bảo sử dụng đúng mục đích và hạn chế thất thoát, hư hỏng.
Tổ chức setup, kiểm tra chất lượng khu vực buffet và trực tiếp phụ trách (in charge) vận hành buffet theo đúng tiêu chuẩn.
Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh kho bãi, kho thực phẩm; đảm bảo kho được sắp xếp khoa học, sạch sẽ và đúng quy chuẩn.
Trực tiếp chế biến món ăn khi cần thiết; kiểm tra chất lượng, định lượng và hình thức trình bày món ăn trước khi chuyển đến bộ phận phục vụ.
Giám sát việc lưu mẫu thực phẩm, kiểm tra các checklist, biểu mẫu và hồ sơ vận hành theo quy định.
Kiểm tra và giám sát công tác vệ sinh khu vực làm việc, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ bếp và các khu vực liên quan.
Theo dõi, đánh giá chất lượng công việc, tác phong và hiệu suất làm việc của nhân viên hàng ngày; đề xuất các biện pháp cải thiện khi cần thiết.

Kỹ năng quản lý nhân sự, đào tạo và đánh giá hiệu suất nhân viên.
Có kiến thức về quản lý bếp, kiểm soát chi phí thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự.
Thành thạo trong việc lập kế hoạch nguyên vật liệu, kiểm soát tồn kho và vận hành bếp.
Đảm bảo chất lượng món ăn, tiêu chuẩn buffet và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có tinh thần trách nhiệm cao, khả năng làm việc dưới áp lực và xử lý tình huống tốt.
Am hiểu kỹ thuật chế biến món Âu, buffet và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
Duy trì môi trường làm việc sạch sẽ, chuyên nghiệp và hiệu quả.
Kiểm soát nguyên vật liệu, chi phí thực phẩm và tài sản bếp.
Đảm bảo thực hiện đúng quy trình vận hành, an toàn lao động và tiêu chuẩn dịch vụ của VinPalace.
Có kinh nghiệm từ 2–3 năm trở lên ở vị trí tương đương.

Mức lương hấp dẫn, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm
Đối với CBNV làm việc tại VinPalace Ocean City: Hỗ trợ di chuyển 500.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >20 km) hoặc hỗ trợ nhà ở 1.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà cách nơi làm việc >30 km và đang thuê trọ)
Thưởng Lễ, Tết, lương tháng 13, 14,… theo chính sách Công ty
Hỗ trợ ăn ca miễn phí tại canteen hoặc phụ cấp ăn ca 960.000 VNĐ/tháng
Đối với CBNV làm việc tại VinPalace Cổ Loa & Almaz: Hỗ trợ nhà ở 2.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >40 km và đang phải thuê trọ)

Vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari.
Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của Tập đoàn Vingroup (Vinpearl, Vinfast, Vinmec,...)
Hưởng 12 ngày phép năm, nghỉ Lễ Tết theo quy định
Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe PVI.
Khám sức khỏe định kỳ miễn phí hằng năm tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp trong hệ sinh thái dịch vụ hàng đầu Việt Nam.
Cơ hội đào tạo và phát triển sự nghiệp tại các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 22:10:02