Bếp trưởng bếp sốt

Thực hiện shelf- life testing để xác định hạn sử dụng và điều kiện bảo quản
Phân tích thị trường, xu hướng ẩm thực và sản phẩm đối thủ để đề xuất phát triển sốt mới
Xây dựng hồ sơ sản phẩm: công thức, định lượng, food cost, yield test, tiêu chuẩn thành phẩm
Nghiên cứu, thử nghiệm nguyên liệu và công thức nhằm tối ưu hương vị & food cost
Quản lý và lưu trữ dữ liệu R&D phục vụ vận hành và đào tạo
Đảm bảo khả năng scale- up công thức từ R&D sang sản xuất thực tế
Tổ chức tasting / blind test để đánh giá chất lượng trước khi triển khai
Quản lý vòng đời sản phẩm: đánh giá, cải tiến (reformulate) hoặc loại bỏ sản phẩm không hiệu quả

Có khả năng scale- up công thức & quản lý vòng đời sản phẩm
Có kinh nghiệm 2–4 năm bếp sốt/bếp Âu, ưu tiên từng làm R&D
Nắm vững food cost, định lượng, yield test
Hiểu và thực hiện shelf- life testing
Đánh giá cảm quan tốt: mùi – vị – màu sắc – độ sánh
Có khả năng xây dựng & chuẩn hóa công thức
Nhạy vị, sáng tạo, trách nhiệm, chịu áp lực tốt
Am hiểu sâu về kỹ thuật chế biến sốt: mother sauce, reduction, emulsion…

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-04 12:35:03