BẾP TRƯỞNG BẾP ÂU/ HEAD CHEF – WESTERN CUISINE

• Tham mưu BGĐ về chiến lược vận hành và định hướng phát triển Bộ phận Bếp.
  
• Xây dựng kế hoạch hoạt động ngắn hạn, dài hạn phù hợp tiêu chuẩn khách sạn 4–5 sao.
  

Quản lý & vận hành bếp

Chuẩn hóa, cải tiến quy trình, tiêu chuẩn vận hành (SOP)
Tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động Bếp Âu hiệu quả, đồng bộ.

Tổ chức đào tạo nghiệp vụ, đào tạo chéo với các bộ phận liên quan.
Phân công, giám sát, đánh giá hiệu suất; xây dựng đội ngũ kế thừa.
Tuyển dụng, đào tạo, huấn luyện và phát triển đội ngũ.

Quản lý thực đơn & tiêu chuẩn món ăn

Đảm bảo chất lượng và trình bày món ăn đồng nhất.
Thiết lập recipe chuẩn, định lượng, hình ảnh món ăn.
Xây dựng, phát triển thực đơn Âu sáng tạo, phù hợp thị hiếu khách.

Quản lý chất lượng & trải nghiệm khách hàng

Trực tiếp kiểm tra giờ cao điểm, xử lý phản hồi/ khiếu nại khách hàng.
Kiểm soát chất lượng, thời gian phục vụ và presentation.

Quản lý chi phí & nguyên vật liệu

Kiểm soát food cost theo ngân sách.
Quản lý tồn kho, hao hụt; phối hợp thu mua kiểm soát đầu vào.

An toàn thực phẩm & vận hành bếp

Giám sát vệ sinh bếp, kho, khu rửa; đảm bảo an toàn lao động & PCCC.
Đảm bảo tuân thủ HACCP và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phối hợp & quản trị vận hành

Phối hợp Nhà hàng, Kinh doanh, Marketing xây dựng chương trình ẩm thực.
Phối hợp Kỹ thuật, An ninh đảm bảo vận hành an toàn.

− Quản lý tài sản, kho & nội bộ

Quản lý tài sản, công cụ dụng cụ; đề xuất sửa chữa, đầu tư.
Kiểm soát kho, lưu trữ, bảo quản nguyên liệu đúng tiêu chuẩn.
Đảm bảo kỷ luật lao động, tác phong và văn hóa làm việc.

− Báo cáo & công việc khác

Tham gia họp BGĐ, tổ chức họp nội bộ định kỳ.
Thực hiện báo cáo tuần/tháng/đột xuất.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công.

- Bằng cử nhân, Cao đẳng/ Trung cấp du lich khoa chế biến món ăn hoặc kinh nghiệm tương đương
- Kỹ năng tổ chức, bố trí công việc
- Nam/Nữ, Không quá 45 tuổi, Sức khỏe tốt.
- Thông thạo các phần mềm tin học văn phòng và quản lý khách sạn (Smile, Opera,…)
- Kỹ năng quản lý
- Có kiến thức và kỹ năng về chế biến món ăn.
- Có thể giao tiếp tiếng Anh.
- Kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng
- 03 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng hoặc tương đương trở lên.
- Kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức, quản lý tốt;

Work schedule: 5 working days per week in accordance with company regulations. Thời gian làm việc: 5 ngày/tuần theo quy định của Công ty.
Annual leave and insurance benefits in compliance with Vietnamese Labor Law (Social Insurance, Health Insurance and Unemployment Insurance).Chế độ nghỉ phép và bảo hiểm theo quy định của Luật Lao động Việt Nam (BHXH, BHYT, BHTN).
Standard employee benefits, including uniform, duty meals and other benefits in accordance with the hotel’s policy. Các chế độ phúc lợi dành cho nhân viên, bao gồm đồng phục, bữa ăn giữa ca và các quyền lợi khác theo chính sách của Khách sạn.
Competitive compensation package, including salary and monthly Service Charge according to the hotel’s policy./ Chế độ thu nhập cạnh tranh, bao gồm lương và phí phục vụ (Service Charge) hàng tháng theo chính sách của Khách sạn.
Probation policy: 100% Service Charge entitlement during probation period./ Chế độ thử việc: Hưởng 100% phí phục vụ ngay trong thời gian thử việc.
Professional hospitality working environment with opportunities to participate in training programs, internal events and employee engagement activities. Môi trường làm việc chuyên nghiệp trong ngành khách sạn, với cơ hội tham gia các chương trình đào tạo, hoạt động nội bộ và sự kiện gắn kết nhân viên.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-04-26 17:25:03